El periódico “La Nueva España” afirma que los Pedro Ximénez secos están de moda

La publicación asturiana “La Nueva España” resalta los vinos de bodegas Marisol Rubio como pioneros en el centro de España en trabajar la variedad Pedro Ximénez vinificándola en seco.

De la mano del periodista gastronómico Luis M. Alonso el periódico hace un recorrido por el modo del elaborar de bodegas Marisol Rubio, y pone de relieve su vino CIPMA I fermentado en depósito de hormigón subterráneo y envejecido en barricas de Kentucky, así como su fresco y joven vino “Son de Sol” denominado “el hermano pequeño de la bodega” quien hereda las características de innovación de sus hermanos mayores pero con una elaboración mucho más sencilla y sin envejecimiento en barrica.

“Unos vinos estupendos a unos precios muy moderados” en palabras del autor del artículo.

 

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