Marisol Rubio: Pedro Ximénez llevado al límite
El escritor estadounidense, Miquel Hudín, publica en su blog “Hudin.com” sobre la valentía de bodegas Marisol Rubio al llevar la variedad Pedro Ximénez al centro de la península ibérica, y trabajarla vinificando sus vinos en seco y con un 100% de variedad.
El artículo de la mano de este especialista en vinos realiza un recorrido sobre la historia de la Pedro Ximénez y su adaptación a diferentes áreas, encontrándola mayoritariamente en el sur de España. Siendo bodegas Marisol Rubio un proyecto innovador y con “bravery” que da como resultado unos vinos excepcionales.
El crítico tras catar CIPMA I le otorga 92+ puntos. describiéndolo como un vino con citric, thyme and herbs notes, touch of ginger and beeswax. Round in the palate and a good acidity. Overall length into the developing finish.
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