ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

12,50 

La aceituna empleada es mayoritariamente Cornicabra, conocida por ser una de las variedades que mayores propiedades culinarias posee. La recolección se realiza manualmente para aportar complejidad organoléptica al aceite de oliva virgen extra final, que siempre recibe un exhaustivo control de calidad.

Elaboración Aceite de Oliva Virgen Extra

La aceituna se recoge a mano y al vuelo, evitando en todo momento que el fruto toque el suelo. La aceituna se transporta de inmediato en cargas ligeras a la almazara, sin que pasen más de 4 horas hasta su molturación. El aceite es obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos. Extracción en frío.

Cata

Boca
Aceite de oliva virgen extra con intensidades medias de “amargo” y “picante” siendo fluido en garganta.
Maridaje
Nuestro aceite de oliva virgen extra es ideal para acompañar ensaladas, en tostadas, para aromatizar carnes o pescados, así como en aderezo a platos exóticos, como el ceviche y las frutas tropicales.
Nariz
Combinación de tomate y alcachofa que imprimen a nuestro aceite de oliva virgen extra una frescura en la valoración sensorial por vía directa